Magazin

Paliokalias 2017, Dalamara

Paliokalias 2017, Dalamara

179,00 lei

Vin roșu sec

În stoc

SKU: 042RD02 Categorii:,

Descriere

Comentarii generale: Crama Dalamara este o cramă boutique, cu o istorie datând de la 1840. Astăzi la conducerea cramei se afla Kostis Dalamara, un oenolog tânăr dar de un talent remarcabil, pregătit în Burgundia, care reprezintă cea de a 6-a generație a unei familii de oenologi. Kostis și soția sa, Maria Doulgeridou, cultiva aproximativ 6 ha de struguri cultivați în regim ecologic în regiunea Naoussa..
Inclus în „Top 30 sub 30” de către revista Wine and Spirits Magazine în 2011, Kostis utilizează experiența acumulată ca oenolog în Gevrey-Chambertin, Alsacia, Roussillon și Catalonia, Spania pentru a se focusa pe vinificație axată pe terroir, fermentație spontană și uz semnificativ redus de SO2.
Fiind în avangarda unei noi abordări către vinificarea Xinomavro, rezultând în vinuri deopotrivă elegante și fructate, cu mai putin lemn și potrivite pentru consum mai timpuriu, vinurile Dalamara au câștigat aprecierea unor piețe mature, inclusiv prin listarea în faimosul wine bar Noble Rot din Londra.
Soi struguri: Xinomavro
Tip: Vin roșu sec
Categorie: Denumire de Origine Protejată „Naoussa”.
Caracteristici: O expresie intensă a unei abordări noi asupra vinurilor specifice regiunii Naoussa, cu arome florale și de fructe roșii (zmeură, mure, prune, cireșe roșii, vișine), vanilie, piper și note subtile de pastă de roșii dar și note terțiare încă în curs de dezvoltare. Rotund, catifelat și complex, Paliokalias are aciditatea și structura de taninuri care îi permite să evolueze pozitiv vreme îndelungată, în timp ce postgustul extrem de lung vine să confirme calitatea premium a acestui vin single-vineyard. Potrivit pentru maturare îndelungată la sticlă și interesant de revăzut la intervale diferite de timp, Paliokalias este realizat doar în cei mai buni ani și disponibil în cantități extrem de limitate.
Vinificație: Strugurii au fost desciorchinați și ulterior a avut loc fermentația alcoolică, cu drojdii indigene în tancuri de inox. Maturat 12 luni în butoaie de stejar franțuzesc de 500 litri (40%) și 300 litri (60%), din care 20% sunt noi. Nefiltrat și necondiționat.
Alcool: 14% vol.
Asociere culinară: O asociere traditională pentru fripturile sau tocănițele din miel, preparatele la grătar din vită maturată sau brânzeturi maturate, cum ar fi branza Cheddar.
Premii: 2017: Yiannis Karakakis MW 93
2015: Robert Parker 93+, Jancis Robinson.com  17++
2013: Jancis Robinson.com 17+
2012: Jancis Robinson.com 17+
2010: Jancis Robinson.com 17+
2009: Jancis Robinson.com 17.5

Informații suplimentare

Greutate 1,7 kg
Mărime sticlă

0,75L

Potrivit cu

Brânzeturi, Carne roșie, Miel

Producător

Dalamara

Regiune viticolă

Naousa

Soi struguri

Xinomavro

Tip

Sec, Vin roșu

Recenzii

Nu există recenzii până acum.

Fii primul care adaugi o recenzie la „Paliokalias 2017, Dalamara”

Adresa ta de email nu va fi publicată.

New Greek Wine Urmărește-ne pe Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Error: No feed found.

Please go to the Instagram Feed settings page to create a feed.

X
This site is registered on wpml.org as a development site.